Kontakta oss | Registrera dig nu | Recensioner | Priser och datum Start | Videor | Vanliga frågor | Info | Blogg


Boquetes kaffeturer: smaka på det bästa

Läs om varför Boquetes kaffe är världens bästa kaffe...

REGISTRERA DIG NU & ANMÄL DIG TILL EN KAFFETUR... »

Du är här:
Startsida Eco-Tours Boquete
Kaffeplantagetur

Varför all uppståndelse?

Kom & se: Boquete är för kaffe vad Bordeaux är för vin...
Please call me
fyll i vårt KONTAKTFORMULÄR

Prisförfrågning

Ring oss idag!

+507 - 730 - 8344
08 - 519 - 70 - 304
069 - 2547 - 2686
044 - 585 - 30 - 35
315 - 254 - 2331
020 - 8144 - 2785
09 - 70 - 44 - 52 - 21
020 - 894 - 39 - 38
02 - 8007 - 5434
Skype-användare: habla.ya

Kaffeturer i Panama: lära dig hur det bästa kaffet produceras

Mogna kaffe körsbär

Boquete är för kaffe vad Bordeaux är för vin. Panamas kaffe har kallats det bästa kaffet i världen 3 år i rad. Så, det vore ju lite märkligt om du kom till Boquete utan att besöka ett kaffeplantage, tycker du inte? Förbered dina smaklökar för en smakexplotion!

Flera av världens bästa kaffeproducenter ger dig den unika möjligheten att få en komplett tur genom deras kaffegårdar, produktionsfabriker, (" beneficio" ) rostning och provsmakningsfaciliteter. Café Ruiz börjar deras tur på deras kaffegård i Palmira, KaffeodlingKotowa kaffe har sina kaffeplantage i Palo Alto regionen där du kommer att få chansen att se en kaffekvarn som är 100 år gammal. Både Café Suárez och Finca Lérida driver deras turer på deras gårdar i Alto Quiel.

På en kaffetur i Panama kommer du att få lära dig allt om kaffe produktionen, från när kaffebönan planteras och börjar växa till hur kaffe bryggs för dig att dricka Du kommer att lära dig att uppskatta Ngöbe Bulgé urinvånarna som handplockar de röda kaffe bären när de är perfekt mogna. Du kommer också att få se skugg-odlings tekniken som endast tillåter den exakta mängden sol att skina på var och en av kaffeträden och skyddar miljön. Och det hela avslutas med en provsmakning där du får prova på de olika smakerna och rostningarna.

Kaffeplantagetur
$25 per person

* Ovanstående priser inkluderar inte Panamas 7% ITBMS skatt.

REGISTRERA DIG NU & ANMÄL DIG TILL EN KAFFETUR I BOQUETE, PANAMA... »

Men varning! Om du går en av dessa kaffeturer i Panama riskerar du att bli en riktig kaffe snobb. Efter en kaffetur kommer du aldrig se på din vanliga kopp kaffe med samma ögon.

Överst på sidan



Kaffeturer i Boquete på Finca La Milagrosa: en Panamansk producent

Provsmakning av specialitetskaffe i Boquete

På Habla Yas spanska skolor, rekommenderar vi Sr Titos kaffetur på Finca La Milagrosa i Jaramillo regionen, som är en av de mest respekterade och 100% ekologiska kaffeproducenterna i landet. Denna lilla gård är inte avsedd för stora produktioner, och Mr Titos special kaffe är endast avsedd för export till Europa och USA När Mr.Tito tog över gården från hans far för 30 år sedan började han helt utan några maskiner och knappt några plantor. Och han byggde sin först rostningsmaskin med delar från hans gamla Mitsubishi bil och till och med några dator delar.

Hans lilla 5 hektars gård La Milagrosa (vilket betyder miraklet på svenska) ligger 1500 möh och har fått sitt namn därf att många människor i den hä regionen trodde in att Mr.Tito kunde förvandla detta land till bördiga kaffeplantage när han startade för 30 år sen. Och idag producerar han ett av de bästa kaffena i Panama och han har vunnit flera priser. Det världskända Geisha kaffet är ett av åtta olika kaffe typer som Tito producerar, vilket är ett av det dyraste delikatess kaffet i världen (säljs för över $100 per pund i Japan t.ex)

Även om Mr.Tito blev känd internationellt i och med hans kaffe produktion och har varit på många tv-shower utomlands (du kan hitta han på YouTube!) förblev han alltid jordnära och han är alltid lika stolt över att förklara för ebsökare hur han producerar sitt kaffe och vad skillnaden är på en fransk, amerikansk och en italiensk rostning.

Du kommer att få chansen att rosta ditt eget kaffe och prova på en kopp av utmärkt kaffe själv! Dessutom är Mr.Tito ett bra ekonomisk stöd i området eftersom han har 22 urinvånare som anställda på hans gård som hjälper han att plocka och bearbeta kaffebönorna.

Som du kanske vet är Ngöbe Buglé indianerna ansvariga för att handplocka kaffet som odlas på kaffe gårdar Chiriqui. Om du besöker Boquete mellan december och april kommer du att kunna se dem i deras färgglada dräkter då de skördar kaffet på Ruiz plantagerna och om du besöker Boquete mellan oktober och mars kommer du att kunna se kaffet som bearbetas.

REGISTRERA DIG NU & ANMÄL DIG TILL EN KAFFETUR I BOQUETE, PANAMA »

Kaffeplantagetur
$25 per person

* Ovanstående priser inkluderar inte Panamas 7% ITBMS moms.

REGISTRERA DIG NU & ANMÄL DIG TILL EN KAFFETUR I BOQUETE, PANAMA »

OBS: Alla transporter tillhandahålls. Kapacitet per tur: 10 personer. Istället för att möta upp på Habla Ya, kan vi också ordna för dig att bli hämtad på ditt hotell eller hos din värdfamilj. Två kaffe turer arrangeras varje dag. Den 3 timmar långa kaffe turen börjar klockan 9:00 och 13:00 och erbjuds från måndag till lördag.

Överst på sidan



Historia av special kaffe i Panama: från kris till ära

Historia av Panamas kaffe

När det skrivs på kinesiska, består ordet "kris" av två tecken: ett står för fara och det andra representerar möjlighet. Möjlighet är vad en grupp bestående av 7 kaffeproducenter från områdena kring Boquete och Volcan såg 1996 under krisen av låga internationella priser på kaffe. Det var året då Specialty Coffee Association of Panama föddes. Om de inte kunde konkurrera med länder som producerade kaffe i mycket större mängder då de skulle göra en förändring och tävla i kvalitet.

Efter ytterligare pris kris under 2000-2001 säsongen var ännu fler kaffeproducenter attraherade av specialitets marknaden. Eftersom Panama har den minsta kaffeproduktion i Centralamerika, Torkning av kaffe i en kaffefabrik i Boquete verkade förändringen i riktning nästan självklar för mer än 10 år senare, men det är skönheten med briljanta idéer: det är enkelheten som gör de så svåra att komma på.

En av Panamas kaffe framröstades som det bästa kaffet i världen för första gången 2004. Flera år innan "Jaramillo Special" började bryta rekord, hade Panamas kaffe redan börjat vinna internationella tävlingar. Kaffeproducenter i Boquete, Volcan, Bambito, Santa Clara och Candela områderna hade redan börjat att segmentera sina gårdar, analysera och smaka kaffe som produceras av varje underavdelning och kategorisera det därefter. Eftersom kvaliteten har fortsatt att förbättras, har detta lett till att andra kaffegårdar försökt att vinna topplaceringar i internationella tävlingar.

Kaffeplantagetur
$25 per person

* Ovanstående priser inkluderar inte Panamas 7% ITBMS moms.

REGISTRERA DIG NU & ANMÄL DIG TILL EN KAFFETUR I BOQUETE, PANAMA »

För de som är intresserade, här följer en lista över några av Panamas bästa kaffen som har vunnit toppriser i internationella events: Bambito Estate Coffee, Mama Cata, Carmen Estate Coffee, Kotowa Coffee, Café Ruiz, Santa Teresa Coffee Estate, Elida and El Burro Estate (from Lamastus Family Estates), Finca Don Pepe, Café Suárez, Hacienda Cafetalera, Café Sitton, Finca Lérida, Finca Hartmann, Cafetalera Las Marianas och Café Eleta.

Överst på sidan



Historien of Geisha kaffet och hur det blev världens bästa kaffe

Hacienda Esmeralda

Det vetenskapliga namnet på Geisha trädet är Abessinier. Den första rapporteringarna om dessa kaffe frön är ifrån 1931 då de plockades på de svåråtkomliga Geisha berget i Etiopien. År 1932 planterades de i Kenya och 1936 i Uganda och Tanzania. Geishan introducerades i Costa Rica 1953 från Lyamungu, Tanzania, även om den senare importerades till flera olika länder. Det återstår att debattera om när och hur den kom till Panama.

1998 drabbades Chiriqui området av tunga regn som lämnade en svampepedemi på många kaffe gårdar. För "Hacienda Esmeralda" innebar det att de förlorade hälften av sina kaffe plantor. Price Peterson köpte denna gård under 1996 främst för kvaliteten på dess kaffe och höjden. Endast tre sorter av växter överlevde och en av dem var "Geishan". Eftersom kaffe plantor tar upp till 5 år på sig för att nå sin fulla potential, bestämde sig Peterson för att bara plantera de starkaste 3 sorterna. Ironiskt nog, under de senaste årtiondena har man planterat en planta som heter 'Gesha' som skydd för de andra plantorna från vind och erosion, huvudsakligen på grund av sin höjd.

Peterson familj och geisha kaffet

Panamas kaffe blev världskänt 2004 efter att Daniel Peterson från 'Hacienda Esmeralda' uptäckte att en viss sorts kaffeböna på hans familjs kaffeplantage producerade en exceptionell kopp kaffe. I januari samma år började Daniel koppa kaffe från olika delar av gården för att testa en misstanke som han hade. Han trodde att det kanske fanns ett område av gården som producerade en intensivt god kopp kaffe vilket smaksatte resten av gårdens produktion, men som på samma gång blev utspädd av gårdens restrerande bönors av lägre kvalitet. Det visade sig att han hade rätt. På de högre höjderna av gården finns en väldigt liten dal som hade koppen som idag heter "Jaramillo Special".

Andra kaffeproducenter i Boquete har börjat odla denna speciella varitation av kaffe på deras egna gårdar. Om några år får vi veta om detta Geisha kaffe av exeptionell kvalitet går att replikera eller märka ut. Panamas specialitet kaffe industi har precis börjat rulla.

Kaffeplantagetur
$25 per person

* Ovanstående priser inkluderar inte Panamas 7% ITBMS moms.

REGISTRERA DIG NU & ANMÄL DIG TILL EN KAFFETUR I BOQUETE, PANAMA »

Efter 'The best of Panama' eventet 2004, höll Specialty Coffee Association of America en online-auktion och när budgivningen nådde $15 barriären, misstänkte producenterna att en hacker hade infiltrerat systemet. Jaramillo Special såldes slutligen för $21 per pund det året. Under 2005 såldes det för $20,10, under 2006 såldes det för $50,25 och år 2007 såldes det för otroliga $130 per pund.

Överst på sidan



Kaffeprocessen: från plantering av fröet till rostning

Källa: Wikipedia, den fria encyklopedin

Planting the coffee and watching it grow

Kaffe plantor måste planteras strategiskt. På Café Ruiz, växer kaffeträden mellan fruktträd vilka beskärs emellanåt för att ge den rätta mängden skugga. Fruktträden attraherar också fåglar som också äter insekter. På detta sätt behöver man inte använda några kemikalier.

En kaffeplanta börjar normalt sätt att blomma 3-4 år efter att den planterats, och det är från dessa blommor som frukten från denna planta kommer ifrån (normalt sätt känd som kaffe körsbär), men den första användbara skörden sker inte förrän omkring 5 år efter plantering. Kaffebären mognar normalt sätt omkring åtta månader efter framväxten av blomman, genom att ändra färg från grön till röd och det är då de ska skördas.

Skörda de röda mogna bären

Kaffebönorna plockas oftast för hand av arbetare som får betalt per korg eller 'lata'. En skicklig Ngobe Buglé kan plocka upp till 7 "latas" med kaffe per dag. 2003 var betalningen per 'lata' US$2 och $10 per dag i genomsnitt i Centralamerika I Panama, kan kaffe plockarna tjäna mellan $5 och $10 per "lata". Beroende på odlarn får ibland plockarna order om att inte plocka de gröna bären eftersom fröna i bären inte är fullt utvecklade elelr mogna. Detta är grejen med det speciella kaffet i Panama. Det betyder i sin tur att bär från vart och ett av träden plockas mellan 4 or 6 gånger från december till april. I detta fall får arbetarna bättre betalt för deras ansträngningar.

En blandning av gröna och röda bär eller bara gröna används för att producera ett billigare masskonsumptionskaffe, vilket kariktiseras av en misshaglig bitter /sträng smak och en stark doft. Röda bär med sina aromatiska oljor och lägre organiska syrehalter är mer väldoftande, mjuka och fylliga. Så plockningen av kaffebönorna är ett av de viktigaste stegen i kaffe produktionen, och är den mest dominerande delen för kaffets slutkvalitet. När varje böna plockas måste plockarna se till att vrida av den rätt så att inte stammen på plantan tar skada så att plantan kan leva vidare.

Den blöta processen

Större delen av världens kaffe har gått igenom någon form av blöt process, detta inkluderar också topp kaffesorterna. Efter att de gröna kaffet har plockats sorteras de genom att bada i vatten. Dålig eller omogen frukt kommer att flyta och de mogna och bra frukterna sjunker. Skalet från bäret och lite av köttet tas bort genom att pressa bären genom en sil med en maskin. Men bönan kommer fortfarande att ha mycket kött kvar som behöver tas bort.

Jäsningen

I jäsnings och tvättmetoden tas resten av fruktköttet bort genom att bryta ner cellulosan genom att jäsa bönan med mikrober i flera dagar och sen tvättar man dem med stora mängder vatten. Jäsningen kan göras med extra vatten eller 'Torr jäsning' i fruktens egna vätskor.

Under jäsningsprocessen använder man oftast maskiner för att hjälpa till att skrubba bort fruktköttet från kärnan.

Kaffetorkning

Efter det att fruktköttet har tagits bort återstår bönan med två yttligare lager, det silvriga skinnet och pargamentet. Bönan måste torkas till undefär 10% vattenbestånd innan de stabiliseras. Kaffebönan kan torkar av solen eller med maskin i de flest fall torkas de med hjälp av solen till ca 12-13% fukt och tas ner till 10% av en maskin.

Att torka ut bönan helt med masking sker vanligen endast där utrymme är ett problem eller luftfuktigheten är för hög för att bönan ska hinna torka innan den möglar. När man torkar kaffe i solen sprider man oftast ut det i rader på stora ytor och skakar bönorna var sjätte timme för att ge jämn torkyta och föhindra mögel. Vissa kaffesorter torkas på stora bord och kaffet vänds för hand. Att torka kaffet på detta sätt har sin fördelar eftersom det tillåter mer luft att cirkulera runt bönorna vilket hjälper en jämn torkyta men det ökar kostnaden av arbetet betydligt. Pargamentet tas bort och det som återstår är det gröna kaffet.

Sortering av kaffet

När kaffet har torkats till grönt kaffe sorteras det för hand eller med maskin för att ta bort smuts, dåliga eller misskapta bönor. Kaffet sorteras också ofta i storleksordning och placeras i olika klasser. När skinnet har tagits bort, sorteras specialitetskaffet i flera steg för att separera endast de bästa bönorna: de sorteras efter storlek, densitet, form och färg och man sparar endast de perfekta bönorna.

Åldrandet av kaffet

Grönt kaffe är ganska stabilt (varar upp till ett år) om man förvarar det rätt. Oftast i en vävd säck som förvaras på ett svalt, rent och torrt ställe. De flest kaffeodlarna i Panama håller med varandra om att 4 månader är den ideala tiden att åldra kaffet i, men var och en av odlarna har sin exakt tid till sitt speciella kaffe.

Rostandet av kaffet

Rostandet av kaffet förändrar de kemikaliska och fysiska egenskaperna hos det gröna kaffet till rostade kaffe produkter.

Rostningsprocessesen är väsentlig för att producera en välsmakande kopp kaffe. När de rostas växer de gröna bönorna till nästan dubbel storlek och förändrar färg och densitet. Allteftersom bönan absorberar hetta förändras färgen till gul och sedan till ljus 'kanel' brun och sist till en mörkbrun oljig färg. Under rostningen kan man se olja på utsidan av bönorna. Rostningen forsätter att mörka bönan till den tas bort ifrån hettan.

Vid lättare rostningar kommer bönan att behålla mer av sin 'orginala smak'. Smakerna skapade inom bönan av jorden och vädret på den plats där bönan växte. De flesta av specialitets kaffesorterna tenderar att ha en lättare rostning.

När bönan börjar bli mörkbrun försvinner mycket av de ursprungliga smakerna och överlappas av smaker från själva rostningen. Vid mörkare rostningar kan 'rostsmaken' vara så dominant att det kan vara svårt att urskilja bönan som använts ursprung. Dessa roster är sålda i olika grader av rostning, de börjar med "Light Cinnamon Roast" och "Vienna Roast", "Latin Roast", "Espresso Roast" till "French Roast". Många anser att en "Full City" rostning är en bra rost eftersom den inte är "alltför ljus" och "inte för mörk".

Kaffeplantagetur
$25 per person

* Ovanstående priser inkluderar inte Panamas 7% ITBMS moms.

REGISTRERA DIG NU & ANMÄL DIG TILL EN KAFFETUR I BOQUETE, PANAMA »

Även om det fortfarande diskuteras vilt, tros det att vissa typer av råkaffe förbättras med åldern, särskilt de som värderas för sin låga syrehalter, till exempel kaffe från Indonesien eller Indien. Flera av dessa kaffeproducenter säljer kaffebönor som har åldern så länge som 3 år, med några så länge som 8 år. De flesta kaffe experter är dock överens om att ett grönt kaffe toppar i smak och fräschör inom första skördeåret, eftersom över-åldrade kaffebönor kommer att förlora mycket av sina eterisk oljor. Detta är fallet med Panamas kaffe.

Överst på sidan



Kaffetillagningen: hur man gör den perfekta koppen kaffe

Källa: Wikipedia, den fria encyklopedin

Kaffetillagningen är processen att omvandla kaffebönor till en dryck.

Malning

Finheten på malningen har stor inverkan på bryggningen och att matcha konsistensen på malningen med bryggmetoden är kritisk för att utvinna den optimala mängden av smak från de rostade bönorna. Bryggmetoder som exponerar kaffepulvret för uppvärmt vatten under en längre tid kräver en grövre malning än snabbare bryggmetoder. Bönor som är alltför finmalda för bryggning då de kommer att exponera alltför mycket ytarea till det uppvärmda vattnet och producera en bitter, sträv, "över-extraherade" smak. Å andra sida, kommer en alltför grov malning att ge ett svagt, vattnigt, under-smaksatt resultat.

Försämringen ökar när kaffet är malet, som ett resultat av den större ytarea som exponeras för syre. För att uppnå den bästa koppen kaffe bör det malas inom 3 till 7 dagar efter rostningen och när det malts, bör det användas omedelbart.

Bryggning

Kaffe kan bryggas på många olika sätt, men dessa metoder faller in om de fyra vanligaste metoderna vilket beror på hur vatten introduceras till det malda kaffet. Om metoden tillåter vatten att bara passera kaffet en gång kommer resultated mestadels bestå av de lösbara komponenterna (inklusive koffein), i jämnförelse med om vattnet får passera flera gånger genom kaffet (som med en perkulator), då kommer bryggen att innehålla de mindre lösbara komponenterna som man kan hitta i bönan och dessa tenderar att ha en mer bitter smak, denna bryggmetod är minst populär bland experterna.

Vattnets temperatur är väsentlig för att dra ut exakt rätt mängd smak ifrån det malda kaffet. Den rekommenderade temperaturen för att brygga kaffe är 93 °C. Kallare än så då riskerar man att de lösbara komponenter som innehåller viktiga smaker inte löses upp. Om vattnet är för varmt, då kan man få med sig komponenter som man inte önskar i kaffet, framförallt då bitterheten.

Den vanligaste rationeringen kaffe/ vatten för den typen av kaffe som oftast dricks i Europa, Amerika och andra västerländska länder är mellan en och två matskedar av kaffepulver per 180ml vatten. (Denna information kommer ifrån olika textböcker om kaffe och instruktionsmanualer till kaffebryggare). Detta är också det recept som rekommenderas av de flesta kaffeälskare. Notera att grovheten på pulvret förändrar smaken och recepten kan behövas justeras därefter.

Brewed coffee continually heated will deteriorate rapidly in flavor; even at room temperature, deterioration will occur. Bryggkaffe som värrms upp igen kommer att förlora mycket smak, även från rumstemperatur kommer det att försämras. Det är av denna anledning kaffe-fans hatar de varma plattor som ibland används för att hålla kaffet varmt innan servering. Men, om det förvaras i en syrgasfri omgivning kan det vara i nästan all oändlighet i rumstemperatur och återförseglade behållare för bryggkaffe finns tillgängligt i nästan alla mataffärer i Amerika och Europa, med Frappuccinos vanligtvis tillgängliga i mataffärer i USA.

Elektroniska kaffemaskiner kokar vattnet och brygger kaffet med lite männsklig influens och ibland bara med en timer. Vissa maler till och med kaffet precis innan den brygger.

Kokning

Trots namnet ska man vara försiktig och faktiskt inte koka vattnet, åtminstone inte helt därför att det kommer att göra det bittert.

Den enklaste metoden är att hälla i kaffet i koppen och sen hälla på vattnet och låta kaffet sjunka till botten. Detta är ett traditionellt sätt att göra en kopp kaffe på som fortfarande används i delar av Indonesien. Denna metod (som kallas för 'ler-kaffe' i mellanöstern kommer ifrån att kaffer mals så fint att resultatet är en kaffe lera i botten av koppen) är extremt enkel att förbereda, men drickaren måste vara försiktig så att han inte dricker leran från botten eller suger i sig av det som flyter på ytan. Detta kan undvikas genom att droppa kallt vatten på det med hjälp av baksidan av en sked. Om kaffet inte är malt fint nog sjunker det inte till botten.

Turkiskt kaffe är en väldigt gammal metod i att göra kaffe men används fortfarande i mellanöstern, norra Afrika, östra Afrika, Turkiet, Grekland och Balkanstaterna. Vatten placeras tillsammans med väldigt finmalt kaffe i en kanna med smal topp som kallas ibrik (arabiska), cezve (turkiska), kanaka (egyptiska), briki (grekiska) eller džezva (slovenska). Det dricks oftast sött och då lägger man till socker i kannan och kokar kaffet så; det smaksätts ofta också med kardemumma oftast i arabländer. Resultatet dricks ur väldigt små koppar av väldigt starkt kaffe med ett tjockt skum och ett tjockt lager kaffesump på botten som kallas 'telve' på turkiska.

Tryck

Espresso är gjort av hett vatten mellan 91°C and 96°C som tvingas igenom ett lätt packat lager av kaffepulver som kallas 'kaffepuck'. Trycket är normalt mellan åtta och nio bar. Det kan servars som det är (oftast efter middagen) och det är också basen för många kaffedrinkar. Det är en av de starkaste formerna av kaffe som dricks vanligen, med en distinkt smak och arom och ett lager av emulgerade oljer i form av kolloidal hovrandes över vätskan.

En perfekt espresso är hemligheten bakom alla framgångsrika kaffebarer eftersom det är basen man använder för att tillverka nästan alla andra kaffedrycker.

En moka pot, också känd som 'italiensk kaffekanna' är en kanna med tre kammare där man kokar vattnet i den nedre och tvingar vattnet upp genom det separata kaffepulvret i mellan kammaren. Det färdiga kaffe (nästan espresso-starkt, men utan fylligheten) samlas i den översta kammaren. Kanna sitter oftast direkt över en flamma eller en platta. Vissa modeller har en glas eller plasttopp där man kan se kaffet när det tvingas upp.

Aeropres är en ny populär apparat som liknar den franska pressen. Hett vatten hälls över malet kaffepulver, men kaffet pressas ur under tryck och ganska kort tid genom ett pappers mikrofilter, utan att samla upp för mycket bitterhetssediment som med den franska pressen.

Gravitation

Droppbryggning (också kännt som filterkaffe eller amerikanskt kaffe) görs genom att låta hett vatten droppa ner på kaffepulvret som hålls i ett filter (papper eller ihålig metall) Styrkan varierar beroende på mängd pulver och vatten och finheten på pulvret men det är generellt svagare än espresso, trots att den slutliga produkten inehåller mer koffein. Som regel serveras kaffe som har bryggt så här i en brun eller svart kanna (eller en i glas med svart eller brunt handtag), medans koffeinfritt kaffe serveras i en orange kanna (eller en i glas med oranget handtag).

Den vanliga elektriska perkulatorn - som användes nästan överallt i USA före 70-talet och fortfarande är väldigt populär i vissa hushåll är inte densamma som den som beskrivs ovan. Den tvingar det kokande vattnet upp till en behållare med kaffepulvret, men litar på att gravitationen ska föra kaffet ner igen för att där upprepa hela processen. Detta kaffet är inte direkt respekterat av kaffe fanatisker för att det passerar pulvret flera gånger. Men många kaffedrickare föredrar gravitations perkulatorn för att de påstår att det ger en fylligare kaffe jämnfört med bryggkaffet.

Stöpning

En cafetière (eller fransk press) är en hög, smal glas cylinder med en kolv som har ett ihåligt filter gjort av nylon eller metall. Vatten och kaffepulver hälls i tillsammans i cylindern (normalt i mellan fyra till sju minuter) innan kolven placeras i och man trycker ner pulvret till botten och lämnar kaffe på toppen. Denna metod av anses av många experter vara det ideala sättet att göra sig en kopp kaffe hemma. Beroende på vilken typ av filter man har ska man vara uppmärksam på kaffepulvrets grovhet men generellt ska man använda sig av ett ganska grovt pulver.

Kaffeplantagetur
$25 per person

REGISTRERA DIG NU & ANMÄL DIG TILL EN KAFFETUR I BOQUETE, PANAMA »

Add This
Opprett bokmerke eller del denne siden...

Øverst på siden